Tefal Easy Fry Infrared EY832HE0: всё о возможностях и приготовлении

Аэрогриль Tefal Easy Fry Infrared EY832HE0 — это устройство объемом 7 литров с мощностью 2200 Вт, использующее комбинированный инфракрасный и конвекционный нагрев для быстрой готовки без масла. Модель оснащена 8 автоматическими программами, сенсорным дисплеем и позволяет готовить хрустящие блюда на семью из 4–6 человек за считанные минуты.

В этом руководстве мы разберем ключевые особенности технологии Infrared, настройки режимов и дадим практические советы, как добиться ресторанного качества блюд у себя на кухне.

Технические характеристики и устройство

Модель EY832HE0 позиционируется как флагманское решение в линейке Easy Fry. Её возможности выходят за рамки простой жарки «как во фритюре».

• Мощность и скорость: Двигатель и нагревательные элементы суммарно потребляют 2200 Вт. Это обеспечивает мгновенный выход на рабочую температуру и стабильное поддержание жара даже при полной загрузке корзины.
• Полезный объем: Чаша вместимостью 7 литров позволяет приготовить целую курицу, 1,2 кг картофеля фри или порцию овощей для большой компании. Съемная корзина имеет антипригарное покрытие, устойчивое к царапинам.
• Технология Infrared: В отличие от классических моделей, здесь используется инфракрасное излучение, которое проникает глубже в продукт, сохраняя сочность внутри, пока внешняя корочка становится золотистой. Нижний нагревательный элемент особенно полезен для выпечки и блюд, требующих пропекания снизу (пицца, киши).
• Управление: Интуитивная сенсорная панель с ярким цифровым дисплеем. Позволяет вручную корректировать время (до 60 мин) и температуру (от 80°C до 230°C) даже во время работы автоматической программы.
• Безопасность: Система автоматического отключения при извлечении корзины, защита от перегрева и Нескользящие ножки для устойчивости на столе.

Режимы работы и автоматические программы

Устройство предлагает баланс между удобством для новичков и контролем для опытных пользователей.

8 Автоматических программ

Производитель заранее настроил оптимальные комбинации температуры и времени для популярных блюд:

1. Картофель фри (идеальная хрустящая корочка).
2. Курица (равномерное пропекание тушки или крыльев).
3. Рыба (деликатный режим, сохраняющий структуру филе).
4. Овощи (запекание с минимальной потерей витаминов).
5. Десерты/Выпечка (использование нижнего ТЭНа).
6. Тосты/Разогрев.
7. Дегидрация (сушка фруктов, трав или изготовление джерки при низких температурах).
8. Ручной режим (полная свобода настроек).

Ручная настройка

Для сложных рецептов доступен полный контроль. Вы можете установить температуру с шагом в 5 градусов и время с точностью до минуты. Это критически важно для стейков разной степени прожарки или капризной выпечки.

Секреты идеального приготовления

Чтобы раскрыть потенциал EY832HE0 на 100%, следуйте этим рекомендациям:

• Не перегружайте корзину. Циркуляция воздуха — основа работы аэрогриля. Продукты должны лежать в один слой или быть слегка насыпаны, но не утрамбованы. Если нужно приготовить много, лучше сделать два захода.
• Масло — друг, но в меру. Для эффекта «фритюра» достаточно 1 столовой ложки масла на большую порцию картофеля. Используйте кулинарный спрей для равномерного нанесения тонкого слоя на овощи или мясо.
• Встряхивайте содержимое. В середине цикла приготовления (обычно через половину установленного времени) извлеките корзину и встряхните её или переверните продукты лопаткой. Это гарантирует равномерный цвет со всех сторон.
• Подготовка продуктов. Обязательно обсушите мясо, рыбу и овощи бумажным полотенцем перед закладкой. Лишняя влага превращается в пар и мешает образованию корочки.
• Используйте термометр. Для мяса и птицы ориентируйтесь на внутреннюю температуру: курица — 74°C+, говядина (medium) — 60–63°C. Инфракрасный нагрев может быстро подрумянить поверхность, поэтому проверка внутри обязательна.

Таблица базовых настроек для популярных блюд

Частые ошибки пользователей

• Попытка приготовить жидкое тесто без формы. Наливать жидкое тесто (например, для панкейков) прямо на сетку корзины нельзя — оно протечет вниз. Используйте силиконовые формы или пергамент для аэрогрилей.
• Игнорирование предварительного разогрева. Хотя аэрогриль греется быстро, для выпечки и стейков рекомендуется 2–3 минуты прогреть пустую чашу перед закладкой продуктов.
• Использование аэрозолей с пропеллентом. Некоторые спреи могут повредить антипригарное покрытие. Лучше использовать масляные спреи механического действия (помповые) или наносить масло кистью.
• Мытье в посудомоечной машине на агрессивных режимах. Несмотря на наличие антипригарного покрытия, частая мойка в ПММ при высоких температурах может сократить срок службы корзины. Рекомендуется ручная мойка мягкой губкой.

Часто задаваемые вопросы (FAQ)

Чем модель EY832HE0 отличается от предыдущих версий Easy Fry? Ключевое отличие — наличие инфракрасного элемента и нижнего ТЭНа. Предыдущие модели использовали только верхний конвекционный нагрев, что могло приводить к неравномерному пропеканию плотных продуктов.

Можно ли открывать аэрогриль во время готовки? Да, устройство автоматически ставится на паузу при извлечении корзины. Это позволяет проверить готовность, перевернуть продукты или добавить ингредиенты. Таймер продолжит отсчет после возврата корзины.

Подходит ли эта модель для выпечки? Благодаря нижнему нагревательному элементу, EY832HE0 отлично справляется с кексами, маффинами и небольшой пиццей. Однако для больших бисквитов лучше использовать специальные формы, подходящие по диаметру чаши.

Как чистить нагревательный элемент? Верхний и нижний тэны чистить водой нельзя. После остывания устройства аккуратно протрите их сухой или слегка влажной мягкой тканью, чтобы удалить брызги жира. Регулярная очистка предотвратит появление дыма при последующем использовании.